Klippen Kulinarik auf Helgoland
Eine kleine Gruppe von Restaurants auf Helgoland
Klippen Kulinarik ist eine kleine Gruppe von Restaurants auf Helgoland. Wir verbinden die regionalen Wurzeln der Insel mit Einflüssen aus anderen Ländern und Kulturen.
„Ein schroffer, karger Fels mitten im Meer, notdürftig mit Erde bedeckt, so dass Rüben und Kartoffeln eben gedeihen.“ So beschrieb Friedrich Hebbel die Insel Helgoland – und damit zugleich ihre kulinarische Ausgangslage.
Das Felswatt und das Meer liefern Fisch und Krustentiere von außergewöhnlicher Qualität. Alles Weitere muss die Insel erreichen. Früher per Segelschiff, heute meist auf anderen Wegen. Die Auswahl ist größer geworden, internationaler und frischer – die Herausforderung ist geblieben.
Aus diesem Spannungsfeld zwischen Knappheit und Weite entwickelt unser Küchenteam Gerichte, die die Insel widerspiegeln und zugleich über sie hinausweisen.
Welkoam.
